Storno

Um buchhalterisch richtige Verbuchung zu gewährleisten gibt es verschiedene Arten von Stornos.

Zunächst das so genannte Sofortstorno

Es handelt sich um eine sofort Korrektur einer Fehl Eingabe die unmittelbar nach der Eingabe erfolgt.

Die Eingabe wurde journalistsiert und wird durch ein Sofort Storno gegen gebucht

Dies zählt nicht in der Statistik der Gesamtstorno im Tagesbericht.

Dann das eigentliche Storno.

Es erfolgte eine Verbuchung. Diese Verbuchung ist auch in der Regel als Bestellung in der Küche oder an der Theke weitergegeben worden.

Im Nachgang wird diese Position moniert und im System storniert

Dies erfolgt in der Regel auch mit einem Stornobong und einer Begründung.

Diese Arten von Stornos werden im Tages Abschlussbericht statistisch angezeigt.

Weitere so genannte technisch bedingte Stornos. Technische Stornos.

Technisch bedingte Stornos können notwendig werden wegen Tischsplittungen, Tisch Umbuchungen, Mehrwertsteuer Anpassungen bei nachträgliche außer Haus festlegung.

Diese technischen Storno stehen nicht in der Statistik der Gesamtstorno im Tagesbericht.

Das Tisch zurückholen.

Das Tisch zurückholen hat nichts mit einem Storno einer verbuchten Position zu tun.

Es ist ein umwandeln eines Zahlvorganges.

Dies wird im Zusammenhang mit der TSE über so genannte Rücknamen gelöst.

Hierbei bleibt der ursprünglich gebuchte Vorgang vollständig erhalten.

Rücknamen sollten über zusätzliche Belege, die möglichst auch vom Gast unterschrieben werden, dokumentiert sein.